Réservation  hotel croisic Reservierung
Anreisedatum
Nächte
Erwachsene
X
Fruits de mer

Plateau de fruits de mer

Huîtres Armoricaines

Huîtres creuses de Bretagne

Palourdes pleine mer

Langoustines mayonnaise

Bigorneaux

Bouquet du Croisic (selon pêche de septembre à avril)

Crevettes grises ou roses (selon saison)

Araignée de mer

Bulots

Crabes

Entrées

Salade Gourmande

Saumon fumé par nos soins à la sciure de Bouleau - Verre de Baie de Haux (2cl)

Caviar Prestige de France (origine Aquitaine) 30g avec toasts

Caviar Oscietre Prestige (origine Bulgarie) 30g avec toasts

Terrine de foie de canard cuite maison au vieux Porto - Verre de Coteaux du Layon

Salade du Pêcheur

Bisque de Homard

Melon glacé

Crudités

Palourdes Farcies

Terrine de poisson

Terrine du chef

Soupe du pêcheur avec rouille

Moules Marinières

Moules Océan

Homards et Langoustes

Homard à la Nage

Homard à l'Américaine

Homard Grillé

Langouste mayonnaise

Langouste grillée

Coquilles Saint-Jacques

Saison du 1er Octobre au 01er Mai

Coquilles Saint-Jacques à la nage

Coquilles Saint-Jacques en brochette

Coquilles Saint-Jacques à la provencale

Coquilles Saint-Jacques sauce aux petits légumes

Coquilles Saint-Jacques dans sa coque et sa julienne de Truffe

Poissons

Nous préférons manquer momentanément d'un produit de notre carte plutôt que de vous offrir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire.
Merci de votre compréhension.

Bar en croûte feuilletée (2 personnes minimum)
Bar en croûte de sel (2 personnes minimum)
Filets de sole "Océan"
Turbot poché sauce Hollandaise
Turbot rôti sauce Foyot
Bar poché sauce beurre blanc
Bar grillé sauce fenouil
Rouget grillé beurre d'anchois
Daurade grillée sauce fenouil
Sole meunière
Raie au beurre noisette
Saint-Pierre sauce aux petits légumes
Barbue pochée sauce Hollandaise
Colin poché beurre blanc
Sardines grillées du Croisic (selon saison)

Viandes

Le boeuf "Blonde d'Aquitaine" et "Limousin" élevé et abattu en France, le veau fermier élevé sous la mère, élevé et abattu en France proviennent des boucherie Craussier à Batz-sur-Mer, Boucherie Prampart à le Croisic.

Tournedos garni
Tournedos Henri IV (sauce béarnaise)
Filet de boeuf au poivre vert
Côte de boeuf sauce béarnaise (2 personnes)
Escalope de veau à la crème

Fromages

Plateau de fromages

Crottin chaud avec salade au vinaigre de Xérès

Desserts

Finger chocolat caramel
Tartelette Gaufrée Estragon Framboise
Sablé Muesli Rhubarbe
Parfait Café
Fraicheur Fraise Verveine
Assiette de Fruits Rouges
Tarte aux Pommes Glace Vanille et Caramel au Beurre Salé
Soufflé au Cointreau
Soufflé au Citron Vert
Baba au Rhum Chantilly
Gratin de fraises avec Sabayon Muscadet
Baba au Rhum Chantilly