Die Salzgärten

Salzgärten an der Côte Sauvage

Die Salzgärten von Guérande, im Herzen von Loire Atlantique, erstrecken sich über 1400 Hektar und schaffen erstaunliche Landschaften, in denen sich geometrische Formen mit hübschen Pastellfarben schmücken. Sie können dort zu Fuß gehen, mit dem Rad oder mit der Kutsche spazieren fahren, aber auch einen Betrieb besichtigen, um die Techniken der Salzgärtner zu entdecken. Diese reichen auf das 9. Jahrhundert zurück und bestehen hauptsächlich aus der Regulierung der Wasserstände in den verschiedenen Becken, um die Verdunstung des Wassers und die anschließende Kristallisation des Salzes zu fördern.

So gelingt es den Salzgärtnern, ohne Maschinen und ohne Chemikalien jenes "weiße Gold", das Fleur de Sel, zu ernten, das die Gastronomen glücklich macht. Wenn Sie Ihre Kenntnisse über das Salz und das Leben der Salzgärtner im Laufe der Geschichte vervollkommnen möchten, können Sie auch das Musée des Marais Salants in Batz-sur-Mer mit seinem spielerischen und pädagogischen Rundgang besichtigen.