Menu
Booking
Menu à 52 Euros
Amuse Bouche
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Œufs Bénédicte, jambon de pays et asperges vertes
Ou
Bouillon d’asperges blanches et tartare de daurade, Arenka
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Carré d’Agneau Rôti, jus Romarin et légumes printaniers
Ou
Coquille Saint Jacques poêlées, beurre d’orange et estragon
(Purée de pomme de terre, Poireaux Grillé, oignon nouveau)
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Douceur Fraise Rhubarbe
(Fraises Fraîches, Rhubarbes confites, crème mascarpone vanille, sorbet framboise et meringue)
Ou
Tiramisu façon Forêt Noire
- Eaux, Vins et Cafés en supplément -
Crevettes, bulots, bigorneaux, palourdes
Huîtres Armoricaine (la douzaine)
Huîtres Creuses de Bretagne (la douzaine)
Palourdes pleine mer (la douzaine)
Langoustines mayonnaise
Bigorneaux
Crabe
Araignée de mer
Bulots
Bouquet du Croisic (selon saison)
Crevettes grises ou roses (selon saison)
Coquilles Saint-Jacques à la Nage
(avec beurre blanc)
Coquilles Saint-Jacques en Brochette
(beurre citronné)
Coquilles Saint-Jacques Sauce aux petits légumes
Coquilles Saint-Jacques à la Provençale
Homard à la Nage
Homard à l'Américaine
Homard ou langouste grillé(e) sauce estragon
Homard ou langouste tiède mayonnaise
(Nos homards et langoustes sont dans nos viviers, prix au poids selon saison).
Nos desserts à la commande
Moelleux auchocolat, cœur coulant caramel, espuma vanille
Savarin au Rhum fruits de saison
Figues rôties au miel, sorbet mascarpone vanille passion
Brioche perdue, pommes caramélisées galce vanille
Nos autres desserts
La Fleur de Guérande
Dessert du moment
Nos crèmes glacées et sorbets maison
Les glaces : chocolat, café, vanille, caramel
Les sorbets : citron, cassis, fraise, framboise, passion