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Menu du 24 décembre 2019 pour le dîner - 75 euros par personne (hors boisson)

L’Ormeau de Plouguerneau,

Risotto iodé, jus de persil et nori

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Buchette de Foie Gras Frais de Canard

Gelée de Figues et Pain d’épices

Ou

Ravioles de Gambas,

 émulsion de crustacés, asperges vertes

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Les Noix de Coquilles Saint-Jacques RĂ´ties au Moka

émulsion de Châtaignes

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Médaillon de Volaille farcie aux Champignons lardés,

 Jus de volaille

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Mille-Feuille de chèvre et fruits secs

Boule de Neige Coco Passion

Ou

Bûche Cassis Tonka Noisette

Ou

Châtaigne Chocolat épices

Embarquement

Terrine de Poisson du Moment

Duo de Saumon (Gravlax et Fumé)

Terrine de Campagne

Le Foie Gras de Canard maison Toast Pain d'Epice

La Soupe de poisson Croûtons, rouille et fromage râpé

Tagliatelles de seiche

Moules Marinières à la crème

Salade de harengs

 


 

Dans le casier

Assiette de Bigorneaux

Assiette de Crevettes Grises ou Roses selon saison

Huîtres Creuses Prat Ar Coum n°4 la douzaine

Les Bulots Mayonnaise

Assiette de Fruits de Mer Bigorneaux, Bulots, Crabe, Huîtres n°4, Crevettes selon saison

En Pleine Mer

Une dizaine de plats vous sont proposée suivant les arrivages du jour.

Sur le Plancher des Vaches

Morceau du Boucher Sélectionné par Notre Boucher Prampart

Tartare de Boeuf au couteau préparé par nos soins Frites maison et salade

La sélection de Fromages Affinés Avec Salade

Salade verte

Suppléments frites/légumes

L'escale du Jour

Un plat du jour vous est proposé du lundi au vendredi suivant les envies du Chef (Lotte curry vert Coco, Filets de Sole Limande boone femme ou Tête de veau par exemple...)

Accostage

Nos desserts Ă  la commande

Moelleux auchocolat, cœur coulant caramel, espuma vanille

Savarin au Rhum fruits de saison

Brioche perdue, pommes caramélisées galce vanille

Nos autres desserts

La Fleur de Guérande

Gourmandise Poire Chocolat

Brioche perdue, pommes caramélisées, glace vanille

                                                                                    

Nos crèmes glacées et sorbets maison

Les glaces : chocolat, café, vanille, caramel

Les sorbets : citron, cassis, fraise, framboise, passion